De kalmoes komt van nature voor in India en het zuiden van China. De plant kan circa 100 cm hoog worden. De zwaardvormige bladeren zijn groengeel van kleur. De bloemen zijn talrijk en groeien dicht bijeen in een kolf, die zijdelings uit een blad schijnen te komen doordat het schutblad juist in het verlengde van de bloeistengel staat. De groengele bloemen van circa 7 cm is bezet met talloze onaanzienlijke, piepkleine bloemen. Bij de kalmoes ontbreekt in tegenstelling tot andere leden van de aronskelkfamilie het schutblad. Meestal is er per seizoen slechts één bloeiperiode waar te nemen. De kalmoes wordt ook niet zozeer gekweekt om de bloemen, maar om het blad en haar positieve invloed op de waterkwaliteit.
De wortelstok van deze plant wordt in de keuken gebruikt als smaakmaker van diverse gerechten. Hij kan het beste in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd omdat hij in grote hoeveelheden giftig is, en een hallucinogene werking heeft. De wortelstok smaakt bitter en kruidig en heeft een scherpe, aromatische geur. Hij bevat onder andere vitamine C, choline, koolhydraten, plantaardige gom, etherische olie en bitterstoffen.
Bezorgen vanaf € 300,00 inclusief
